Bat, itinerari e eccellenze agroalimentari da scoprire
Nella Bat, la provincia di Barletta-Andria-Trani, provincia italiana della Puglia centro settentrionale, il magazine Itinerari e Agroalimentare d’Italia vi segnala alcune eccellenze enogastronomiche con buon rapporto qualità- prezzo. Andria, Barletta, Trani, Bisceglie, Canosa di Puglia, Trinitapoli, San Ferdinando di Puglia, Margherita di Savoia, Minervino Murge, Margherita di Savoia sono i comuni appartenenti alla provincia pugliese, unico caso in Italia di provincia con tre capoluoghi.
VINI Nella provincia di Barletta-Andria-Trani sono prodotte tre DOCG e quattro delle DOC regionali. Caratteristica comune alle tre DOCG è la provenienza dalla DOC Castel del Monte, presente dal 1971, da cui sono state costituite nel 2011. I vini rossi prodotti nella Bat hanno tutti molto in comune, essendo sempre basati sul vitigno a bacca nera più diffuso nella zona, l’Uva di Troia. Troia non è quella della leggenda omerica, ma un comune ubicato a circa 65 km da Barletta. Tra i vini bianchi, il Bombino bianco Igp, vinificato in purezza, di colore giallo paglierino, ricco, gradevole, di gusto pulito. Canosa di Puglia(Bt) Cantine Nicola Rossi www.cantinecostantinopoli.it Andria(Bt) Bonizio www.aziendabiobonizio.com
OLIO Le produzioni olivicole e olearie di qualità pugliesi e della Bat sono molto rinomate. A Canosa di Puglia(Bt) Sabino Leone www.sabinoleone.it Andria(Bt) Bonizio www.aziendabiobonizio.com
La Cipolla bianca di Margherita IGP è un prodotto fresco caratterizzato da un bulbo bianco e tenero con un alto contenuto di zuccheri. Esistono quattro ecotipi così denominati: marzaiola o aprilatica, maggiaiola, giugnaiola e lugliatica: la marzaiola ha una forma piatta, mentre la cipolla lugliatica è completamente tonda. Il suo gusto è dolce, succulento e croccante. La cipolla bianca di Margherita IGP è un ingrediente importante della dieta mediterranea ed è un’ottima alleata per perdere peso e ridurre la cellulite. Info: www.cipollabiancaigp.it
PRODOTTI CASEARI: A Barletta, Caseificio Le Bonta’ del Latte tel. 380 1480892. Vi segnaliamo la burrata e le gustose caciotte e scamorze farcite.
PASTA A Canosa, l’Antica Bottega della Pasta tel. 350 532 6894 Tra le specialità: orecchiette e tortelli di bietola rossa
PRODOTTI DA FORNO A Canosa, il Panificio Traiano www.panificiotraiano.it . Tra le specialità vi consigliamo i gustosi taralli cotti su pietra e le sfogliatelle all’arancia e all’uva.
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