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Festività natalizie, prodotti da forno e panifici artigianali di qualità in Basilicata e Puglia – Eccellenze Agroalimentari d’Italia

In Basilicata e Puglia, in occasione delle festività natalizie , itinerari e bontà da forno da assaporare, con buon rapporto qualità prezzo. Nella Città dei Sassi, Il rinomato Pane di Matera, le focacce multigusto ed i gustosi prodotti da forno, i biscotti ai fichi di Miglionico(Mt) ed i taralli miglionichesi. A Pomarico(Mt), un tipico rustico,  la cosiddetta scarcella pomaricana.  La pizza con pomodoro e lardo di maiale denominatastrazzatae un dolce tipico natalizio chiamato panzerottino con i ceci” di Montalbano Jonico(Mt), il Calzone pa cpodd (cipolla), calzone pu puparul psat (peperone in polvere) di Pisticci. A Rotondella(Mt), “U’ Pastizz r’tunnar” annoverato nell’elenco P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali),  il biscotto a otto del versante lucano del Parco Nazionale del Pollino e Lagonegrese. Essenziale è diffondere a famiglie e operatori del food, la conoscenza e cultura del gusto di specialità gastronomiche Made in Italy

Basilicata A Matera, la Città dei Sassi , il rinomato Pane di Matera ed i gustosi prodotti da forno. Antica Forneria dei Sassi tel. 0835 310022,  Casa del Pane Martino tel. 0835 240369, Panificio Pane e Tradizione De Palo  tel. 375 6853601,    Panificio Francesco De Palo  tel. 0835 382161.  I gustosi Tarallini dei Sassi, olio extravergine di oliva, finocchio e vino, friselle Le Bontà di Basilicata 353 4114438 – 329 1750151. A Pomarico(Mt), la gustosa scarcella pomaricana,  tipico rustico da assaporare nelle festività pasquali ma per la sua bontà, viene preparata spesso nel corso dell’anno. Degni di nota  i deliziosi taralli e le focacce multigusto. Info: Panificio Palma tel. 0835 405742 e panificio Sapori di Pomarico  tel. 333 1968874 . A Miglionico (Mt) I biscotti ai fichi di Miglionico,  i taralli miglionichesi del Il Panfornaio – Zona Pip) tel. 0835 559077.  A Montalbano Jonico (Mt),  Panificio Rasulo tel. 391 171 9486 e Panificio D’ accardi e Asprella tel. 0835 593137 A Irsina(Mt), Panificio Biscottificio Pancaffè  tel. 345 4511540, produce biscotti e bontà da forno di produzione rigorosamente artigianale. A San Severino Lucano (Pz), Antica Panetteria del Pollino – Tel. 340.4076500. A Brindisi Montagna (Pz): Forno il Chicco di Grano – Tel. 348.8977253.    Locali segnalati da Eccellenze Agroalimentari d’Italia 2022.

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Il gustoso pane di Altamura, la focaccia barese, bontà da forno tipica della cucina pugliese prodotta con l’uso di semola rimacinata di grano duro. ll tarallo o tarallino,  altro alimento tipico tradizionale pugliese. Tra i più richiesti i taralli ai semi di finocchio,  alla cipolla, taralli aromatizzati al peperoncino o al rosmarino, senza tralasciare quelli scuri, i famosi taralli al vino primitivo o al vincotto. La frisa o frisella, che dir si voglia, è fatta di farina di grano duro e cotta due volte per darle una consistenza dura e croccante. La puccia salentina, forma di pane tratta dallo stesso impasto della pizza, generalmente tonda di 20 – 30 cm di diametro, e con molta mollica. una sorta di panino, però cotto al forno ,più robusto e ricco. Pettole e cartellate sono specialità da forno delle festività natalizie.

Puglia  A Bari, Panificio Magda tel.080 5242207 , Panificio Santa Rita tel. 346 6169152. A Altamura(Ba),  Panificio Anselmo www.panetteriadellamurgia.it tel. 320 345 4018,  Panificio del Lago tel. 080 3112888, Panificio l’Oro degli Dei tel.  080 2464662, A Laterza(Ta), Panificio Profumi di Grano tel. 099 987 8373 , Panificio Costantino di Agostino Perrone  www.panificiocostantino.it  tel. 099 821 3586    A Lecce, Panificio La Puccia tel. 320 0584284

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