Eccellenze Agroalimentari d’Italia: TTG Rimini, Wine Marketing per il turismo attivo, tra cantine e ristoranti lungo i percorsi del turismo attivo
Un Metodo inedito e multidisciplinare per gestire al meglio l’offerta dei vini in cantine e ristoranti situati lungo i percorsi dell’enogastronomia, sempre più presenti negli itinerari di turismo attivo. Tema portante, il Wine List Design – argomento tratto dal libro “In Vino Business” di cui Di Tomaso è autore – con approfondimenti sui principi di progettazione della Wine List, il Pricing iniziale e la sua rimodulazione mediante Analisi mensili, i rischi della fase di Approvvigionamento, le nuove opportunità del Wine Marketing e, infine, le vendite in sala mediante tecniche di Suggestive Selling.
Si accennerà anche all’aspetto utopico del wine management, indicato nel sottotitolo del libro.
