Ristorante San Pietro Barisano: Cenone di San Silvestro
Cenone di San Silvestro
Antipasti
La finissima Arista marinata all’aglianico con carpaccio di champignon e fuscello ricottina Lucana
Sformatino di broccoli con caciocavallo podolico
Cofanetto di pesce spada con profumi dell’orto
Gamberi e rucola in salsa al limoncello
Primi piatti
Paccheri di Gragnano con cozze e vongole su crema di cicorie
Maltagliati con asparagi, guanciale e pomodorini su fonduta di pecorino di Moliterno
Secondi
Abbraccio di spigola e salmone con bouquet di verdure in guazzetto di patate allo zafferano
Sorbetto
Scottona di manzo con carciofi, rucola e scaglie di podalico con cicorielle nature
Compose di frutta
Zampone e lenticchie
Torta soffice alla nocciola e mousse ai pistacchi in salsa alla vaniglia
Vini
Cantine Alovini Aglianico “Le Ralle”
Cantine Alovini Greco di Basilicata “Le Ralle”
Spumanti cantine Valdo
Per pax € 90,00
