A Matera, Paninero, street food gourmet a base di suino nero lucano

A Matera, Paninero è una piccola azienda situata in Via Lavista, nel centro storico della Città dei Sassi.  Protagonista indiscusso della storia culinaria di Paninero è la pregiata carne dell’antico suino nero lucano, allevato a Irsina, in provincia di Matera. L’impegno degli allevatori per preservarne le caratteristiche genetiche uniche, fa della carne di Antico Suino Nero Lucano,  il cuore dei panini di Paninero. L’ottima marezzatura, il grasso compatto e il sapore autentico, insieme alle sue proprietà nutraceutiche, tra cui il basso contenuto di colesterolo negativo e un alto contenuto di colesterolo positivo, la rendono una scelta nutrizionale eccellente oltre che un ingrediente straordinario e indiscutibile. Ogni ingrediente è selezionato con cura per garantire la massima qualità e autenticità. I panini sono preparati con passione e dedizione in uno storico forno a legna di Matera, aggiungendo quel tocco speciale di tradizione e autenticità. Da Paninero potrai trovare una vasta scelta di panini gourmet da leccarsi i baffi. Ogni panino è ispirato a un genere musicale che si fonde con il gusto autentico dell’antico suino nero lucano. Nell’ accogliente locale potrete degustare lo sfizioso Classic Pork, con salsiccia di antico suino nero lucano,  caciocavallo, un formaggio locale che si scioglie delicatamente, patata infornata, croccante e saporita, peperone crusco,  ingredienti unici che donano il sapore tipico dell’i ncantevole Basilicata.  Delizioso il country Pork con Pulled Pork di antico suino nero lucano, con melanzana affumicata e peperoni che dona quel tocco di sapore affumicato irresistibile. Tra le tante varietà di panini segnaliamo il Soul pork, con porchetta di suino nero lucano, crema di fichi artigianale, mandorle salate e gorgonzola, per un’autentica esplosione di gusto. Davvero stuzzicante l’Hard Pork, il panino con gulash di spezzatino di suino nero, leggermente piccante. Potrete assaporare  ottime birre artigianali del territorio lucano e nazionali in bottiglia e alla spina, insieme a vini freschi per accompagnare i gustosi panini. Locale segnalato da Eccellenze Agroalimentari d’Italia 2025 e www.girovagandoinitalia.com  Info: Paninero Via Luigi Lavista, 18 bis  tel. 0835 686021 Facebook: paninero