Concorso gastronomico nazionale per le scuole alberghiere – edizione 2013
Anche quest’anno l’Alsia accompagna la valorizzazione dei prodotti DOP del Pollino: a Rotonda, presso l’Hotel Santa Filomena, nei giorni 5 e 6 novembre, si svolgerà il concorso gastronomico nazionale per le scuole alberghiere del territorio lucano. Nel corso della prima giornata, il seminario dal titolo “Focus sulle due DOP: dalla terra alla tavola” e la cena di gala a base di Fagioli Bianchi e Melanzana Rossa di Rotonda DOP.
La seconda giornata sarà dedicata alla ormai consueta sfida gastronomica, che impegnerà i futuri chef delle scuole alberghiere partecipanti nella realizzazione di nuove ricette a base dei due prodotti DOP. I piatti saranno giudicati da una giuria di esperti che valuterà le migliori tre ricette create. La manifestazione è organizzata in collaborazione con l’Istituto alberghiero di Castrovillari, i Consorzi di Tutela della Melanzana Rossa e dei Fagioli Bianchi di Rotonda, il Parco Nazionale del Pollino, il Gal “La Cittadella del Sapere”, le Guide ufficiali del Parco e gli Operatori Turistici di Rotonda.
