Consumi di gelato in aumento del 6%

“Il caldo fa volare i consumi di gelato del 6% con il ritorno di coni e coppette che spesso sostituiscono anche il pasto, quando le famiglie pugliesi spendono 96 milioni di euro l’anno per l’acquisto di gelati”. E’ quanto emerge dall’analisi della Coldiretti Puglia su dati Ista e dell’Osservatorio Sigep.
La tendenza è verso la destagionalizzazione del gelato, che viene consumato ormai in ogni periodo. Il settore, stando alle rilevazioni di Coldiretti Puglia, è in espansione anche grazie a gusti “esotici” come latte d’asina, latte di capra, fino ad arrivare al gelato all’olio extravergine di oliva. Ad essere preferito è di gran lunga il gelato artigianale nei gusti storici anche se cresce la tendenza nelle diverse gelaterie ad offrire specialità della casa, o a chilometri zero come i gelati con frutta e verdura locali ma anche con formaggi DOP o grandi vini.