Eccellenze Agroalimentari d’Italia: Zafferano città di Tricarico, l’oro rosso made in Basilicata
A Tricarico, suggestivo borgo arabo normanno della provincia di Matera, L’azienda agricola Montesano Maria specializzata nella coltivazione di cereali e legumi, produce lo Zafferano città di Tricarico. Lo studio e la coltivazione dell’ oro rosso” prodotto nel comune del sindaco poeta Rocco Scotellaro, è curato da Giuseppe Montesano, fratello di Maria, dal 2014, periodo in cui porta a Tricarico, dei bulbi di zafferano del centro Italia. I cinquecento bulbi di partenza, in un anno di lavoro si sono moltiplicati fino ad arrivare intorno ai tremila. La coltivazione delle piantine di zafferano è molto complessa a causa di molte problematiche legate alla conservazione dei bulbi, ma nonostante ciò nel 2016, l ‘ azienda agricola di Montesano Maria è riuscita produrre ben 50.000 bulbi. Una tradizione quella dello zafferano a Tricarico, che ha radici lontane. In base a degli studi effettuati è risultatoche lo zafferano sia stato portato a Tricarico dall’anno 1000, con l’ arrivo dei Saraceni. Nel logo dell’ azienda non potevano mancare i simboli di Tricarico: la Torre Normanna, perché Tricarico è una città arabo-normanna, la Torre Rabatana e la Torre Saracena. Lo zafferano città di Tricarico, grazie alla sua qualità, ha ottenuto la prima categoria di qualità secondo la norma ISO 36 32 , valida a livello internazionale. Questo non è solo questo l’ unico riconoscimento attribuito allo zafferano città di Tricarico. Nel 2017 è stato riconosciuto da parte della “Hortus Novus”, azienda che produce integratori alimentari che dopo una lunga e attenta analisi ha esaminato lo zafferano città di Tricarico riconoscendone il marchio retron, che lo classifica come una spezia con effetti neuroprotettivi superiori alla media, utilizzato per curare la maculopatia retinica, grazie alla presenza di vitamina A e C . Inoltre regola il tono dell’umore, poiché agisce sul sistema nervoso contrastando i sintomi di depressione e ansia. Una spezia di qualità al top, un prodotto realizzato a chilometro zero, che viene piantato, coltivato, raccolto e confezionato a Tricarico. Un prodotto unico ed eccezionale realizzato con tecniche dell’ agricoltura biologica. Sono tanti i prodotti che possono essere realizzati con lo zafferano: un dolce liquore, l’ olio allo zafferano, il provolone podolico allo zafferano, la birra allo zafferano ed altri ancora a cui l ‘ azienda Zafferano città di Tricarico sta lavorando per offrire ai suoi clienti gustose e prelibate novità. Lo zafferano si presta molto bene a connubi gastronomici, che esaltano le sue qualità e il suo sapore unico e inconfondibile, come quando ad esempio viene utilizzato per condire la pizza. L’azienda agricola Montesano Maria effettua spedizioni in tutta Italia. Azienda segnalata da www.girirovagandoinitalia.com e eccellenze agroalimentari d’Italia 2023
Info: Azienda Zafferano città di Tricarico Via Lucana, 17/3. 328 862 0677 e mail: zafferanocittaditricarico@gmail.com Segui la pagina facebook: Zafferano Città di Tricarico
