Indovina chi cucina stasera con Dante Renzini
Non meno di 200 persone sono attese nella incantevole piazza del Popolo di Alberobello (Bari) per uno degli appuntamenti più significativi del I Festival dei Gemellaggi Gastronomici di Alberobello “Indovina chi cucina stasera”. Il 28 luglio p.v., a fare gli onori di casa, tra i trulli, ci sarà Dante Renzini, ormai conosciuto come ambasciatore dell’Alta Enogastronomia made in Italy, ma soprattutto norcino doc: in questa veste, Mastro Dante rappresenterà la sua regione con una cena in stile umbro, a base di prodotti e salumi tipici, accompagnati però dai vini pugliesi della sua Cantina-Museo Albea di Alberobello. In linea con la filosofia della rassegna, che per la prima volta unisce sei cucine regionali italiane alla tradizione gastronomica della Puglia, il cavalier Renzini ha concepito un menù simbolo dell’Umbria, con alcuni dettagli in onore della località ospitante. “Il concetto a cui mi sono attenuto è quello di mettere in evidenza le caratteristiche della nostra arte culinaria umbra” – rivela Mastro Dante – “per l’occasione, ho deciso di escludere i piatti che non mi sembravano adatti per stagionalità, per difficoltà di esecuzione, visto l’elevato numero di commensali, o perché non armonizzavano con il resto delle portate”.
Per la cena di fine luglio, ad Alberobello, Renzini ha voluto con sé gli chef Riccardo Freddi e Paolo Leschiutta, referenti del suo stabilimento di norcineria e gastronomia di Montecastelli (Perugia), nonché del suo ristorante “La Taverna di Mastro Dante” a Città di Castello. I due fidati cuochi realizzeranno i piatti umbri con l’assistenza dei colleghi Nicola Biscotti e Fedele Palmisano del ristorante del paese “Miseria e Nobiltà”, il cui patron Francesco Lacatena è l’ideatore e organizzatore della rassegna di gemellaggi gastronomici.
