Itinerari e Agroalimentare d’Italia: La Cipolla Bianca di Margherita IGP

La Cipolla bianca di Margherita IGP è un prodotto fresco caratterizzato da un bulbo bianco e tenero con un alto contenuto di zuccheri. Esistono quattro ecotipi così denominati: marzaiola o aprilatica, maggiaiola, giugnaiola e lugliatica: la marzaiola ha una forma piatta, mentre la cipolla lugliatica è completamente tonda. Il suo gusto è dolce, succulento e croccante. Il Consorzio nasce nel 2012 e annovera ben 21 soci, tra cui 2 cooperative di produttori Il nostro mercato di riferimento nel settore agroalimentare italiano è formato per il 50 per cento dalla grande distribuzione e i mercati generali, dichiara Giuseppe Castiglione, Presidente del Consorzio per la tutela della cipolla bianca di Margherita IGP. “La cipolla di margherita è una vera e propria eccellenza della BAT. Il nostro obiettivo è far crescere le quantità vendute, nonostante il problema dei ricavi da parte dei produttori e fornitori; diventa indispensabile lavorare nell’ottica della difesa della qualità del prodotto, al fine di creare un prodotto perfetto nella sua forma e presentazione, senza tralasciare l’abbattimento dei costi di conservazione. Attualmente è necessario consumarla in breve tempo, invece si deve cercare di  aumentare la durata del prodotto. Puntiamo a rilanciare il nostro prodotto nella ristorazione coinvolgendo  gli operatori del settore affinchè diventino loro stessi promotori della nostra Cipolla Bianca IGP. La nostra organizzazione è presente a Margherita di Savoia con il nostro stabilimento e a Zapponeta e Manfredonia”.

Info: www.cipollabiancaigpq.it visita la pagina facebook