Itinerari e Agroalimentare d’Italia News: Ristoranti Puglia
In Puglia, il magazine Itinerari ed Agroalimentare d’Italia vi segnala una serie di ristoranti e pizzerie dove degustare gustose e diversificate specialità gastronomiche locali e regionali per ogni esigenza di palato, con il giusto rapporto qualità prezzo.
A Gravina in Puglia, il ristorante pizzeria La Dimora degli Elfi , accogliente locale ubicato nella pineta comunale, a poca distanza dal centro storico della città. L’attività è diretta da Adriano Spano che valorizza antiche ricette della gastronomia tipica regionale pugliese, insieme a gustose pizze che promuovo le eccellenze agroalimentari pugliesi. I gustosissimi antipasti di parmigiana di melanzane, polpettine di lampascioni, i primi di orecchiette con cardi e mollica fritta, i cavatelli con finocchietto sono alcuni piatti proposti dal ristorante gravinese. Si prosegue con agnello con le verdure, involtini di agnello arrosto e arrosti di carni selezionate. I dessert spaziano dai calzoni di ricotta con i frutti di bosco alla crostata al limone. Enoteca assortita a base di etichette regionali e nazionali. Ristorante Pizzeria La Dimora degli Elfi Via Lettieri, 5 (Parco Robinson ) – Gravina in Puglia (Ba) Tel: 327 6633234 www.ladimoradeglielfi.it
Locale segnalato da www.girovagandoinitalia.com
Ristorante Pizzeria Tre Archi
Nella ridente cittadina di Altamura, denominata la Leonessa di Puglia, dal 1985, la signora Mina Plantamura e consorte accoglie i suoi clienti nel ristorante pizzeria Tre Archi. I suoi prodotti genuini e a km zero, come il pregiato olio extravergine di oliva, con spremitura a freddo, le ricottine fresche e le verdure sempre fresche di stagione. La cucina è tipica locale, privilegia piatti di carne. Gli antipasti proposti variano dalle cicerchie e cardoncelli alle fave e cicorie. Sono un’esperienza quasi mistica anche i primi di pasta fresca fatta a mano, preparata proprio lì davanti, dalla signora che mescolando farina ed acqua, con il coltello e le dita crea magicamente orecchiette, capunti e tagliolini che saranno poi conditi con profumatissimi sughi, legumi o verdure. I secondi, poi, richiamano tutti la tradizione contadina murgiana e così via a salsicce, braciole, costate ed arrosti alla brace, con patate e sughetti vari. Il tutto è ovviamente innaffiato da vini, anche di prestigio (“rigorosamente pugliesi” come tiene a precisare Mina) conservati nella cantinola che si trova più in là, scendendo qualche gradino I primi piatti spaziano dalle orecchiette con le rape ai capunti al ragù. Chi preferisce invece la birra (si può scegliere fra tradizionali o artigianali, italiane o straniere, di frumento e senza glutine) da abbinarsi preferibilmente ad una pizza, qui non ha che l’imbarazzo della scelta, da quelle classiche, rosse, bianche, o con i pomodorini per arrivare a quelle dagli incredibili accostamenti inventati da Mina. Per concludere in dolcezza, il tipico sospirone altamurano oltre al delizioso affogato, zeppole e il dolce alla ricotta di Federico II. Ristorante Pizzeria Tre Archi Via San Michele, 28 – Altamura (Ba) Tel. 080 3115569 www.trearchi.it
Locale segnalato da www.girovagandoinitalia.com
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