La filiera suinicola promuove buona tavola e turismo

Turisti presi per la gola …e paniere dei prodotti tipici, legati alla filiera suinicola, con una offerta che invita a conoscere le attrattive dei centri della collina e della montagna materana. Una conferma viene dalla sagra della ‘Lucanica’ organizzata oggi a Garaguso dall’associazione ‘Il Tempietto’, uno dei paesi del comprensorio basentano che vanta una lunga tradizione nella lavorazione delle carni e nel confezionamento di una vasta tipologia di salumi.

“La valorizzazione della filiera suinicola – ha detto il presidente della Camera di commercio di Matera, Angelo Tortorelli – può contare in centri come Garaguso su piccoli allevamenti locali e sulla esperienza famigliare, che sono garanzia di genuinità di salumi come la ‘Lucanica’ e di altri prodotti come sopressate, pancette che sono la delizia dei buongustai. E non mancano le specificità del comprensorio, come la salsiccia ‘pezzente’ che è un presidio slow food. Abbiamo sostenuto l’iniziativa dell’associazione il Tempietto per un impegno comune, che va verso la promozione dei sapori della buona tavola e dell’economia dei quali sono espressione. E sulla tavola,accanto ai salumi, ci sono altri prodotti come formaggi, pane, pasta, olio extrarvergine d’oliva, vino che possono incentivare l’economia locale. Da parte nostra e in sinergia con associazioni ed enti locali ci sono attenzione e impegno a sostenere questo percorso, con i progetti in itinere legati alla internazionalizzazone come il Siaft e la Dieta Mediterranea”.