Ristorante Mezzamaro, tradizione e evoluzione del gusto nella Città dei Sassi

A Matera, Il ristorante Mezzamaro nasce nel giugno 2021, dall’idea dello chef Gaetano Gorgone, di creare dopo 20 anni di esperienza vissuti in locations della ristorazione nazionali e internazionali, un ristorante accogliente che propone piatti deliziosi e ricercati. La tradizione convive con l’evoluzione del gusto, non per imbalsamare il passato, bensì per presentare la mia cucina con le evocazioni simboliche della storia e l’abilità dell’innovazione, dichiara lo chef materano.  “La cucina mediterranea con i suoi piatti di pesce, catturerà il palato anche dei clienti più esigenti. La cucina classica e tradizionale da Mezzamaro si integra con le culture moderne, come la cottura in sottovuoto, utilizzando attrezzature professionali.  Leit motiv del ristorante è lavorare il meno possibile il prodotto fresco, così da poter preservare le caratteristiche peculiari e organolettiche degli stessi”. Tra le specialità gastronomiche, i deliziosi antipasti plateau ostriche ,carpaccio di tonno e pesce spada affumicati con bagna cauda al profumo di tartufo del Pollino, steak tartare ai colori dell’orto, budino di cavolfiore in salsa champagne con insalata calda di finocchi, rucola e mazzancolle. Tra primi  piatti, cavatelli con gamberi, pomodorini e rucola al profumo di limone, lagani con pezzente al tegame,  tagliolino al tartufo nero del Pollino, linguine all’astice e all’aragosta,  spaghettoni con “foglie” e guanciale, pomodorini e cacioricotta,  risotto di mare mantecato con burro di mandorle . I secondi piatti presentano accattivanti specialità marinare e di carne come ​capocollo brasato e brodo di prosciutto, tiella di baccalà arraganato, frittura di calamari, stinco di maiale su tagliere, filetto di scamone con fantasia di melanzane, millefoglie di orata.  Per terminare il pranzo in dolcezza, da gustare i deliziosi dolci Mezzamaro. Enoteca assortita con etichette regionali e nazionali. Si effettuano prenotazione per eventi e ricorrenze. 

Informazioni e prenotazioni: Ristorante Mezzamaro Via XX Settembre 81, Matera tel.  0835 1882369+39 345 4352025 www.mezzamaro.it  Locale segnalato da www.girovagandoinitalia.com  Apertura:  Martedi dalle 19.30 alle 22.30 Dal mercoledì al sabato dalle 12:30 alle 15:00 e dalle 19:30 alle 22:30; -Domenica dalle 12:30 alle 17:00. Chiuso il lunedì

                                                                                                                                                                                                           Lidia Lavecchia