Sagra dell’asparago selvatico a Satriano
Si terrà il prossimo 25 Aprile 2017 (possibilità di replica per gruppi organizzati il 29-30 Aprile e 1° Maggio) a Satriano di Lucania la quarta edizione della Sagra dell’Asparago Lucano organizzata dall’associazione Eventi Green in collaborazione con l’agenzia di viaggi Ivy Tour (gli stessi organizzatori del Carnevale di Satriano). In questo periodo è molto gratificante unire un’escursione nei boschi alla raccolta di un prelibato alimento selvatico. Dopo la fatica della ricerca, si guarda il “mazzo” orgogliosi e si torna a casa felici per cucinare il proprio piatto preferito. Ci sono i fanatici della frittata, sono tipi rustici. Secondo loro qualsiasi altro utilizzo è un compromesso storico. Gli amanti del risotto, esteti dell’equilibro dei gusti, ne esaltano la delicatezza. La via di mezzo sono gli spaghettari: associano il profumo del bosco al sapore vellutato.
Il programma della Sagra inizia alle 9:00 con un’escursione alla ricerca di asparagi selvatici. Gli asparagi sono di chi li raccoglie e verrà premiato chi ne avrà raccolto di più durante l’escursione. L’escursione si apre con un assaggio di prodotti tipici. La giornata è completamente dedicata al prezioso germoglio che abbonda sulle colline lucane. Prima e dopo il pranzo sarà possibile acquistare asparagi selvatici freschi e prodotti tipici.
In alternativa all’escursione si propone una visita guidata al sito archeologico e al museo della Torre di Satriano oppure ai murales del centro storico di Satriano. Alle 12:30 si visita l’azienda agricola Pucciariello Fattoria Bio che produce anche asparagi. La stessa azienda, che è anche un agriturismo, cucinerà i propri prodotti per presentare un menu completo a base di asparagi lucani. Il pranzo sarà allietato da musica popolare tradizionale. Alle 17:00 una sorpresa finale precederà i saluti.
La scelta di organizzare una Sagra dentro un ristorante è dettata dalla volontà degli organizzatori di ridurre lo spreco di cibo e l’impatto della manifestazione infatti verranno totalmente boicottate le stoviglie monouso, inoltre verranno utilizzati esclusivamente prodotti di stagione, a filiera corta e a chilometro zero. Tutte queste pratiche renderanno la Sagra dell’Asparago un “Evento Green”.
