Seminario su analisi sensoriale della ‘Patata di Alta Montagna di Muro Lucano’
Giovedì 10 gennaio 2013 ore 18.00, presso la Sala della Società Operaia a Muro Lucano (PZ), si svolgerà un seminario per operatori del settore agricolo, nel corso del quale sarà effettuata una sessione guidata di analisi sensoriale sulla “Patata di Alta Montagna di Muro Lucano” quale strumento di ulteriore valorizzazione delle produzioni agroalimentari locali di pregio. L’esame sensoriale del prodotto sarà effettuato sia attraverso il confronto fra tuberi di produttori differenti, sia soprattutto valutando l’intensità dei sapori, graduati in relazione a ciascuna delle “sensazioni gustative” di riferimento.
