Turismo enogastronomico, il cibo diventa la voce principale della vacanza in Italia
Da una dettagliata analisi della Coldiretti divulgata a Milano, in occasione della Bit 2023, il cibo diventa la voce principale della vacanza in Italia con oltre un terzo della spesa destinato alla tavola, per consumare pasti in ristoranti, trattorie, agriturismi, fast food , prodotti tipici delle regioni italiane.
La cucina locale diviene un fondamento per il visitatore. Il patrimonio culturale legato alle tradizioni culinarie delle regioni italiane diventa decisivo nella scelta del viaggiatore moderno. Il Belpaese è il paese europeo con il maggior numero di prodotti agroalimentari a denominazione di origine controllata e indicazione geografica riconosciuti dall’Unione europea, insieme a superlative specialità enogastronomiche classiche e inedite dei territori italiani. L’Italia è diventata così leader mondiale del turismo enogastronomico potendo contare sull’agricoltura più green d’Europa di 5450 specialità sono ottenute secondo regole tradizionali protratte nel tempo per almeno 25 anni censite dalle Regioni, 320 specialità Dop/Igp riconosciute a livello comunitario e 415 vini Doc/Docg, la leadership nel biologico con circa 86mila aziende agricole biologiche, 25mila agriturismi che conservano da generazioni i segreti della cucina contadina.
