Zafferano di Ripacandida, eccellenza enogastronomica di Basilicata
In Basilicata, a Ripacandida, accogliente località del Vulture Melfese, il terreno vulcanico di questa terra, dona caratteristiche organolettiche uniche, alla spezia più pregiata del mondo, lo Zafferano. Lo Zafferano di Ripacandida, denominato “oro rosso” di Basilicata, viene prodotto dall’azienda agricola Donatello Chiarito, specializzata nella coltivazione dei bulbi di zafferano e produzione della spezia stessa.
Lo zafferano prodotto in azienda, rispetta i canoni di qualità stabiliti dal certificato ISO 3632-2:2010. Molteplici sono le proprietà benefiche dello zafferano, denominato spezia del buonumore perché stimola la produzione di serotonina. Ha proprietà sedative, combatte l’ansia e lo stress, contrasta la fame nervosa, facilita la digestione ed è afrodisiaco.
L’azienda agricola Chiarito presenta una diversificata serie di lavorazioni di prodotti alimentari. Insieme alle spezie, pregiate produzioni di vino aglianico e l’olio d’oliva.
Tra le eccellenze enogastronomiche dell’Azienda Chiarito:
Pasta secca allo zafferano di vario formato tra cui orecchiette, fusilli, strascinati, lasagne, tagliatelle ricce- lavorata attraverso l’antico metodo di lavorazione di trafila al bronzo. Ingredienti: semola di grano duro, acqua e zafferano di produzione propria all’1%.
I biscotti da latte e pasta frolla aromatizzati allo zafferano. Ingredienti: farina tipo 00, zucchero, uova, olio extravergine di oliva e zafferano di produzione propria all’1%.
I taralli aromatizzati allo zafferano, prodotti a lievitazione naturale.Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, olio extravergine di oliva, vino bianco e zafferano di produzione propria all’1%. L’essiccazione è sempre lenta e può contenere tracce di glutine.
I cioccolatini allo zafferano sono prodotti in maniera artigianale e di vari gusti e formati: fondente, extra fondente e bianco.
Confetture di pera e zafferano, albicocca e zafferano.
Richiedi informazioni su www.aziendagricolachiarito.it
Si effettuano consegne in tutta Italia.
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Azienda segnalata da www.girovagandoinitalia.com
